Proses Pembuatan Keju Swiss Emmentaler Yang Terkenal Dengan Lubang Keju Yang Unik

Imamkunblog - Makanan satu ini memang tidak berasal dari Indonesia namun sekarang ini menemukan keju di pasaran adalah sesuatu yang cukup mudah.

Keju adalah makanan yang dihasilkan dari susu dengan cara memisahkan zat-zat padat dalam susu

melalui proses pengentalan proses pengentalan ini dilakukan dengan bantuan bakteri atau enzim tertentu yang disebut dengan planet hasil dari proses tersebut nantinya akan dikeringkan dan diproses dengan berbagai macam cara yang menghasilkan beberapa jenis keju yang kita kenal. Air susu yang digunakan untuk pembuatan keju umumnya dari hewan sapi namun hewan lain seperti domba kuda unta dan kerbau juga digunakan di beberapa tempat di dunia beberapa produk keju yang terkenal di Amerika dan Eropa adalah keju Italia yaitu keju parmigiano-reggiano dimana satu roda yang memiliki berat Sekitar 32 kg dibanderol dengan harga 19000000 dan menjadi keju termahal di dunia namun keju dari Swiss yang diberi nama keju aman taller tidak kalah unik yaitu keju yang memiliki lubang yang sangat ikonik lebih melekat di kalangan orang Amerika pada kali ini rekayasa Teknologi akan mengajak kalian untuk melihat proses pengolahan susu menjadi ke aman sealer yang terkenal proses pengolahannya ini beberapa diambil di Amerika dan Swiss terkadang produk olahan makanan yang mendunia tidak selalu berhubungan dengan rasa namun lebih kepada kekuatan karakteristik produk keunikan dan kekuatan pemasaran yang baik Selain itu butuh dukungan pengambil keputusan seperti pemerintah untuk mendorong dan melestarikan suatu usaha ketika menghadapi masa-masa sulit Salah satu hal yang paling menarik dan unik dari produsen keju karmijan oregano di Italia adalah bahwa mereka dapat mengajukan pinjaman uang kepada bank dengan jaminan produk keju Mereka salah satu bank yang menampung produk keju mereka adalah Emiliano sementara itu kekuatan dominasi produk keju Swiss emmentaler di Amerika dan Eropa adalah mendekatkan tempat produksi Dimana ada 20 produk keju Swiss diproduksi dinegara Ini sementara itu 80% produk keju Swiss 6 taller berasal dari desa affolter di diam antara yang berada di wilayah timur band di tempat ini terdapat 150 produsen nama keju ini sendiri berasal dari Sungai terdekat yaitu aman dan tal yang berarti Lembah dalam bahasa Jerman. sumber history dari keju Swiss Ini mendapat perlindungan dari undang-undang Yuni Eropa pada tahun 2002 yang menjadikan produk keju dari tempat ini kwalitas nomor satu dengan keaslian yang dijamin.

Walau begitu keju aman taala harus memenuhi beberapa syarat khusus seperti susu harus dari peternakan sapi perah yang tidak kurang dari 20 km dari tempat produksi Selain itu keju harus diproduksi menggunakan susu mentah dan segar proses pembuatan keju dimulai dari peternakan yang mengantarkan Produk susu mereka ke tempat produksi keju susu mentah dan segar dari petani selanjutnya akan dipanaskan hingga mencapai 32° Celcius .

Mungkin setelah itu bekerja akan menambahkan bakteri Renata kedalam susu dan mengaduknya selanjutnya pekerja harus menunggu bakteri untuk membuat hubungan antara lemak dan protein setelah susu terlihat mulai menggumpal bekerja akan memotong dengan ukuran empat hingga enam kemudian bekerja terus mengaduknya dan Dading akan terus memanas dari waktu ke waktu hingga 53 derajat Celcius menyumbang Selanjutnya pekerja akan memeriksa tekstur dan memastikan susu telah menggumpal sempurna kemudian bekerja akan memisahkan gumpalan susu dari air yang tersisa dengan kain khusus untuk mengangkat dan menempatkannya pada cetakan selanjutnya susu yang sudah memadati ini akan ditekan dengan mesin tekanan hidrolik selama 12 jam Setelah 12jam pekerja membuka dan melabeli keju dan menekannya kembali untuk 12 jam berikutnya kemudian roda keju ini akan dibawa ke ruang bawah tanah yang lembab untuk disimpan setidaknya dalam waktu delapan bulan pada suhu ruangan 22° Celsius Hai sahabat dengan metode ini dapat membuat keju memiliki rasa manis dan tekstur keju yang halus. kemudian alasan dibalik lubang-lubang di dalam keju yang terkenal adalah karena lubang keju ini tercipta oleh reaksi dalam bakteri Setelah satu bulan penyimpanan strain bakteri propionibacterium share many mengkonsumsi asam laktat dan melepaskan karbondioksida gelembung ini kemudian terperangkap di kulit keju dan membentuk lubang-lubang ini juga dikenal dengan sebutan mata ukuran roda aman taller sangat besar dimana roda keju ini memiliki diameter 80 hingga 100 cm roda keju ini setidaknya memiliki berat 75 kg dengan harga bisa mencapai lebih dari 20 juta persatu roda keju.